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Açúcar de coco: conheça os seus benefícios

Água, óleo, leite, farinha e, agora, também o açúcar de coco. Certamente o coqueiro é a planta da qual mais conseguimos extrair produtos benéficos para a saúde e, acima de tudo, saborosos!

Já sabemos que o coco consegue hidratar o corpo e a pele, além de substituir o leite em receitas para intolerantes à lactose e entrar no lugar da farinha em preparações livres de glúten. Agora, ele também pode ser benéfico, inclusive, para os diabéticos.

Você já conhece ou utilizou esse ingrediente? Leia nosso post e saiba alguns dos benefícios do açúcar de coco e inclua já em suas receitas.

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Como é produzido o açúcar de coco?

Esse açúcar é produzido a partir da seiva extraída do coqueiro. Depois de processada, ela se transforma em um xarope — com textura semelhante à do mel — e é aquecida até formar os cristais.

O açúcar de coco é um produto orgânico minimamente processado, o que conserva grande parte de seus nutrientes. Esse alimento é uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3 e B6, potássio, ferro, magnésio e zinco. Além disso, ele se destaca pelo seu baixo índice glicêmico, fazendo com que a liberação de energia no organismo ocorra de forma mais lenta, auxiliando no controle da insulina.

Quais os benefícios do açúcar de coco para a saúde?

Consumido moderadamente, muitos são os benefícios do açúcar de coco para a saúde, principalmente pelo fato de ele ser um alimento que mantém seu valor nutricional. Portanto, confira algumas das vantagens de sua ingestão abaixo.

Tem ação antioxidante

Por ser rico em vitaminas e minerais importantes, o açúcar de coco tem ação antioxidante, regulando vários eventos fisiológicos no corpo. O sistema cardiovascular é o maior beneficiado nesse sentido, já que esse cristal pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas e hipertensão arterial.

Faz bem para o intestino

A inulina é uma fibra presente no açúcar de coco que traz uma série de benefícios para quem a consome. Com ação prebiótica, ela estimula o crescimento das bifidobactérias intestinais, responsáveis por manter ou restaurar a flora intestinal.

Pessoas que têm a flora destruída devido a causa de tratamentos com antibióticos, quimioterapia ou mesmo devido a processos inflamatórios, por exemplo, podem se beneficiar do consumo da insulina do açúcar de coco. Além de restaurar as funções intestinais, essa fibra fortalece o sistema imunológico, atuando sobre as bifidobactérias.

Ajuda no controle da glicemia

O açúcar de coco tem baixo índice glicêmico, dessa forma, ele entra mais lentamente na corrente sanguínea e evita a rápida liberação de insulina. Isso faz com que se controle as taxas de glicose no sangue.

No caso do açúcar simples refinado, que possui alto índice glicêmico, a entrada do açúcar no sangue é rápida, o que causa grande liberação de insulina que, com o passar do tempo, pode causar um quadro inicial de diabetes.

Por controlar a glicemia, o açúcar de coco pode ser uma opção no lugar do adoçante. É importante ressaltar que qualquer modificação na alimentação do paciente, principalmente os diabéticos, deve ser feita com orientação médica.

Diminui a sensação de fome

Alimentos com baixo índice glicêmico, como o açúcar de coco, por liberar a insulina de forma mais lenta, evitam os picos de fome e ajudam no controle da saciedade do indivíduo.

Contribui para a saúde óssea

O açúcar de coco tem vários minerais importantes como zinco, potássio, ferro, cálcio e cobre. Esses, desempenham papel importante na construção da densidade mineral óssea e na redução do risco de osteoporose. Além disso, o nível de ferro tem impacto na circulação do corpo, aumentando a oxigenação e disponibilidade de nutrientes no indivíduo.

Evita a retenção de líquidos

O consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar ou sal pode aumentar a quantidade de líquidos retidos no organismo, o que causa aumento de peso, e com o açúcar de coco, essa retenção é menor. Devido ao potássio, o alimento promove o equilíbrio de líquidos no organismo, auxiliando o controle da quantidade de água das células.

Auxilia no ganho de massa muscular

Por contribuir na taxa de glicemia, o açúcar evita o aumento da gordura corporal quando aliado à alimentação saudável e exercícios. Além disso, por ser rico em potássio, ele auxilia nos processos de contração e relaxamento dos músculos, reduzindo dores e câimbras em treinos e atividades físicas. O mineral presente também participa na recuperação e no ganho de massa muscular.

Melhora a saúde do sistema nervoso

Os maiores benefícios do açúcar de coco se dão pela melhoria de funções do organismo, entre elas as funções do sistema nervoso. Além disso, ele é rico em vitaminas do complexo B, como a tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e a piridoxina (B6).

As vitaminas auxiliam a formação de fibras nervosas e neurotransmissores promovendo a troca entre os neurônios e a melhoria na saúde do sistema nervoso. Além disso, auxilia e mantém as funções cognitivas de concentração, foco e memória.

Diabéticos podem consumir açúcar de coco?

O médico sempre deve ser consultado quando se deseja introduzir um novo tipo de alimento — especialmente um açúcar — na dieta de quem tem diabetes. No entanto, é possível afirmar que o consumo de açúcar de coco é benéfico para aqueles que não precisam restringir totalmente o consumo de açúcares de adição.

Como citado nos benefícios do açúcar de coco, a insulina presente no alimento retarda a absorção de glicose, o que é bom para indivíduos em condições pré-diabéticas. E como tem um dulçor mais intenso que o do açúcar refinado, pode ser consumido em porções muito menores, sendo interessante, portanto, para aquelas pessoas que precisam ingerir açúcares com moderação.

Como consumir esse tipo de açúcar?

O açúcar de coco pode ser consumido da mesma forma que o branco ou mascavo, sendo substituído em suas receitas. Portanto, troque o seu tradicional por ele e use nas mais diversas receitas de sucos, chás e doces, entre outros.

É importante ressaltar que, mesmo sendo mais saudável, o açúcar de coco deve ser consumido com moderação.

E aí? Você já conhecia os benefícios do açúcar de coco? Já começou a utilizar esse alimento em suas receitas? Seu consumo, aliado à farinha de maracujá, pode trazer benefícios marcantes na dieta.

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