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Açúcar demerara: conheço seus benefícios para a saúde

Fazer uma alimentação saudável pode sim incluir alguns alimentos adoçados com açúcar de vez em quando. Para isso, no entanto, é preciso seguir algumas regrinhas para ter escolhas conscientes, como fazer algumas substituições e consumir o produto com moderação.

O açúcar demerara no lugar do branco comum, tipo cristal ou refinado, é uma excelente forma de integrar esse ingrediente tão controverso na sua dieta e sem comprometer a sua saúde. Essa versão é rica em nutrientes e vitaminas devido à forma como o refinamento é realizado na indústria. Além disso, por passar por menos processos químicos, ele pode ser um bom aliado para a sua qualidade de vida.

Dessa forma, você consegue levar uma vida mais saudável sem precisar abrir mão totalmente dos doces. Afinal, como resistir a eles, não é mesmo? Para entender e conhecer mais sobre o açúcar demerara, quais são os benefícios de usá-lo no seu cardápio e as diferenças em relação aos outros tipos mais usados, não deixe de conferir este material até o fim.

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Afinal, o que é o açúcar demerara?

açúcar demerara, também conhecido como bruto, passa por menos etapas durante a produção. Ou seja, esse ingrediente é submetido a um leve e breve processo de refinamento nas indústrias, ao contrário da versão branca. Isso faz com que ele preserve as vitaminas e sais minerais da cana-de-açúcar, a matéria-prima — o mascavo sofre ainda menos preparos.

Além disso, durante a fabricação, o produto recebe pouco ou quase nenhum tipo de aditivo químico. Assim, o açúcar demerara é mais nutritivo se comparado à versão cristal ou refinada. No entanto, é preciso atenção, pois ele é um pouco mais doce que o mascavo. Então, para não haver exagero nas dosagens, sempre coloque aos poucos e evite errar nas quantidades!

Quais são as diferenças entre o açúcar comum e o demerara?

As diferenças mais relevantes entre o açúcar demerara e os outros estão no sabor, na cor e na formação nutricional. Quanto mais escuro for o produto, mais vitaminas e minerais provenientes da cana-de-açúcar foram mantidas, como o que acontece com o mascavo.

A cor branca do comum cristal ou refinado pode ser traduzida em diversos processos de refinamento e adição de produtos químicos para atingir o aspecto desejado. Dessa forma, o açúcar perde, em média, 90% do valor nutricional e vira o que muitos chamam como uma caloria vazia.

Quais são os benefícios para a saúde?

Pode parecer contraditório, mas o açúcar demerara pode fazer bem à sua saúde. Devido ao processo produtivo ser mais curto e à ausência de substâncias químicas na composição, ele oferece diversos benefícios ao organismo — tudo sem exagero, é claro! Portanto, confira a seguir quais são as principais vantagens ao optar pelo ingrediente.

Leva menos aditivos químicos

Como dissemos sobre a coloração, quanto mais branca for, maior será a concentração desses aditivos. O demerara, por ser mais escuro, tem uma menor quantidade de substâncias químicas. Dessa forma, você, consequentemente, vai ingerir menos desses elementos.

Melhora o sistema imunológico e metabólico

Quando consumimos produtos com muitas substâncias químicas, o nosso corpo fica intoxicado. Por passar por menos processos, o açúcar demerara faz com que você consuma uma menor quantidade de ingredientes prejudiciais a saúde. Assim, seu organismo e sistema imunológico conseguem funcionar melhor, o que também ajuda a evitar que o metabolismo fique lento e, portanto, você acumule gordura corporal.

Oferece mais valor nutricional

A concentração de nutrientes e vitaminas no açúcar demerara é maior se comparada ao tipo cristal ou refinado. Nele, encontramos ótimas doses de vitamina B1, B2 e B6, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio — tem muitos benefícios, não é mesmo?

Fortalece as unhas e o cabelo

Quem não quer unhas fortes e cabelos brilhosos? Por ter concentrações de vitaminas do complexo B e nutrientes como magnésio e potássio, o açúcar demerara contribui para o seu corpo.

Ajuda na cicatrização de feridas

Há, em pesquisas, alguns indicadores de que o açúcar ajuda na cicatrização de lesões. Isso porque ele tira a água da ferida, impedindo a multiplicação de bactérias na região lesionada.

Previne a anemia

Você vai preferir consumir açúcar a comer um bife de fígado, não é mesmo? O demerara pode ser um aliado no combate à anemia, pois, como não é refinado, ele preserva os nutrientes, como o ferro e as vitaminas do complexo B.

Engorda menos

Todo o açúcar consumido em excesso pode fazer mal ao organismo. Porém, como o demerara não passa por um longo processo de refinamento, ele conserva os nutrientes. Dessa forma, ele deixa de considerado uma caloria vazia, como os tipos cristal e refinado.

Além disso, ele apresenta uma menor quantidade de calorias que os demais, e ainda vem com mais vitaminas e minerais.

Dá mais energia

Por ser rico em calorias, o açúcar dará a você mais energia para desenvolver as atividades do dia a dia, principalmente durante práticas esportivas.

Previne a osteoporose

O açúcar demerara também pode ajudar você a combater doenças, como a osteoporose, devido a presença de cálcio no produto. Também pode ser um excelente aliado na hora em que aquela desagradável cãibra aparece por conter fósforo.

Como usar o açúcar demerara no dia a dia?

Esse produto cumpre, basicamente, as mesmas funções do açúcar cristal ou refinado. Você pode adicionar um pouco ao seu iogurte natural e, até mesmo, em sucos preparados em casa. Na hora de fazer receitas mais elaboradas, como bolos, tortas e panquecas, lembre-se de que ele pode ser uma excelente substituição para deixar seus pratos mais saudáveis.

Onde encontrar o produto?

Hoje em dia, com a busca de boa parte da população por uma alimentação mais saudável e equilibrada, é fácil encontrar bons ingredientes à venda e com preços acessíveis. Você pode encontrar o açúcar demerara em supermercados, lojas de produtos naturais e feiras, sem contar a variedade de produtos preparados a partir do demerara — desculpas para essa substituição não têm mais espaço.

O açúcar demerara é mais nutritivo para o organismo, além de passar por menos processos químicos e de refinamento. Com isso, ele se torna uma ótima opção para substituir o branco cristal ou refinado. Isso permitirá que você leve uma vida mais saudável, sem deixar de consumir alimentos adoçados com açúcar. Apesar dos benefícios desse produto, vale ressaltar que ainda sim é preciso usá-lo com moderação, certo?

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