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Receita de paçoquinha diet

Hoje vamos fazer uma receitinha prática e saborosa que tem em todas as festas juninas e que todo mundo adora: paçoquinha! Apesar de deliciosa, quem é diabético sofre por não poder comer esse quitute junino. Mas, para cessar qualquer dor no coração, preparamos essa versão perfeita para diabéticos.

Para quem ama amendoins, o mês de junho é perfeito com suas paçoquinhas e pés de moleque. O amendoim é rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina E e vitaminas do complexo B, cobre, manganês, molibdênio, fósforo, magnésio, zinco, ferro e potássio. Contém também fibras solúveis e insolúveis, mas é considerado um alimento de alto teor calórico por possuir altos índices de gordura e proteína.

Mas, vamos logo ao que interessa:

RECEITA DE PAÇOQUINHA DIET

INGREDIENTES:

– 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
– ½ xícara (chá) de leite em pó
– 3 colheres (sopa) de adoçante
– 5 colheres (sopa) de leite desnatado

MODO DE PREPARO:

1. Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina
2. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto)
3. Forre uma vasilha retangular pequena (18cm x 28cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta
4. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário fechado.

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