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Saiba mais sobre comfort foods sem glúten

Sabe aquele bolo de cenoura com calda de chocolate que traz memórias da sua infância? Ou aquela macarronada com molho ao sugo com sabor especial de almoço de domingo em família? Pois então, todo mundo guarda na memória uma ou mais receitas especiais, com poder de trazer à tona sentimentos ao serem saboreadas. Essas são as famosas comfort foods.

Você, é claro, deve ter alguns pratos próprios na sua cabeça. Mas, recentemente, descobriu uma alergia alimentar, como a doença celíaca, e acredita que as comfort foods vão ficar apenas armazenadas na sua memória? Não se preocupe, pois nós temos uma saída.

Neste post, vamos trazer informações de como essas comidas saboreadas na infância podem ser adaptadas para as suas necessidades atuais. Tudo isso sem perder em qualidade e na essência. Confira a seguir!

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Afinal, o que é comfort food?

A comfort food, expressão traduzida livremente do inglês como comida de conforto, se refere àqueles pratos que trazem uma sensação de bem-estar para quem come. Sabe aquele preparo com um cheiro especial que invade todos os cômodos da casa? São comidas feitas com alma, alimentos de verdade, preparados com amor pelos pais, pelos avós, pelos tios.

Essa tendência para trazer de volta esse tipo de experiência gastronômica surgiu como uma oposição à mecanização do preparo dos pratos atualmente. Ela aparece como uma crítica ao fast food e aos alimentos ultraprocessados — fórmulas industriais feitas a partir de substâncias extraídas de alimentos, derivados de constituintes de ingredientes naturais ou itens produzidos em laboratório a partir de matéria orgânica.

A ideia é servir comida de verdade, com ingredientes naturais, para trazer benefícios à saúde. Além do consumo de alimentos saudáveis, esse movimento considera relevante a forma como a refeição é preparada e consumida, sem pressa, para sentir todos os sabores a cada garfada.

Como adaptar as comfort foods para uma dieta sem glúten?

Foi-se o tempo em que celíacos e intolerantes ao glúten tinham acesso limitado a comidas da cozinha tradicional. Hoje em dia, há uma demanda crescente por produtos livres dessa substância e, por isso, diferentes marcas de alimentos se comprometeram a produzir itens livres de glúten.

Massas, biscoitos, pães, cervejas, entre tantos outros produtos, já estão disponíveis no mercado na versão sem glúten para substituir as versões tradicionais das receitas. Fazer aquele bolo também ficou mais fácil devido à variedade de farinhas e misturas prontas sem a substância.

Enfim, aquela macarronada com gostinho de casa de vó e os biscoitinhos que acompanham muito bem um café depois do almoço podem voltar à sua mesa muito próximos ao sabor original. Tudo isso sem trazer prejuízos à saúde.

Qual comida traz à tona lembranças e sensações especiais para você? Seja ela qual for, hoje em dia é possível adaptá-la para atender às suas necessidades, sem perder em qualidade e em sabor. A variedade de produtos sem glúten atualmente não deixa a desejar e, com eles, dá para criar diferentes comfort foods. Experimente e veja como é possível!

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